Kuliner

PROFILE

KOMPETENSI KEAHLIAN

KULINER

Deskripsi :

Keahlian Kuliner adalah Kompetensi Keahlian yang berada di bawah Program Studi Keahlian Tata Boga, Bidang Studi Keahlian Seni, Kerajinan dan Pariwisata. Kompetensi Keahlian Kuliner memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada peserta didik di bidang pengolahan, penyajian dan pelayanan makanan dan minuman. Kompetensi keahlian Kuliner menyiapkan peserta didik untuk bekerja pada bidang pekerjaan yang dikelola oleh badan atau instansi pariwisata, hotel, restoran, catering serta rumah sakit, serta menyiapkan peserta didik untuk menjadi entrepreneur di bidang usaha penyediaan makanan.

Keahlian Patiseri (Pastry) merupakan kompetensi keahlian yang mempelajari senin kuliner. Patiseri merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian makanan, khsusunya mengolah dan menyajikan berbagai jebis kue baik kue tradisonal maupun modern. Dibukanya Kompetensi keahlian ini bertujuan untuk menyediakan tenaga kerja untuk memenuhi permintaan pasar kerja yang menginginkan tenaga kerja terampil dalam meramu makanan.

Tujuan

Tujuan kompetensi keahlian Kuliner adalah membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten dalam hal-hal berikut :

  1. Mengolah dan menyajikan makanan continental  yang terdiri dari makanan pembuka, makanan utama dan makanan penutup.
  2. Mengolah dan menyajikan makanan Indonesia dan oriental yang terdiri dari makanan pembuka, makanan pokok, lauk pauk dan makanan pokok.
  3. Melayani makan dan minum baik di restoran maupun di ruang tamu, serta meja makan dan meja prasmanan.
  4. Mengolah dan menyajikan aneka minuman non alkohol.
  5. Mengorganisasi pelayanan makanan dan minuman di restoran.
  6. Melakukan perencanaan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan.
  7. Melakukan pengolahan makanan untuk kesempatan khusus.
  8. Melakukan pengolahan usaha jasa boga.

Kakomka Kuliner

Ni Ketut Hari Astuti, S.Pd

Guru Pengajar

No Nama Mapel
1 Ni Ketut Hari Astuti, S.Pd Kosentrasi Keahlian
2 Putu Enny Yuliastini, S.Pd Kosentrasi Keahlian
3 Nyoman Seri Wiastuti, S.Pd Kosentrasi Keahlian & KIK
4 Mutiarsih, S.Pd Kosentrasi Keahlian & KIK
5 Devi Beatrick Sibagariang, S.Pd Kosentrasi Keahlian
6 Rendi Afisal, S.Pd Kosentrasi Keahlian & Mapel Pilihan
7 Ni Putu Widya Arsani, S.Pd Kosentrasi Keahlian & Mapel Pilihan
8 Ni Made Lilik Andayani, S.Pd Kosentrasi Keahlian & Mapel Pilihan
9 Ibnu Kamajaya, S.Pd Kosentrasi Keahlian & Mapel Pilihan
10 Nining Masrucha, S.Pd Kosentrasi Keahlian & Dasar Kuliner
11 Ni Made Rai Kumala Dewi, S.Pd Kosentrasi Keahlian & Dasar Kuliner
12 I Wayan Agus Adi Okayana, S.Pd Kosentrasi Keahlian & Dasar Kuliner
13 Ni Kadek Debi Sekarini, S.Pd Kosentrasi Keahlian
14 Emmy Lestiana Dewi, S.Pd Kosentrasi Keahlian

Rombel & Jumlah Siswa

No Nama Rombel Jumlah Total
Kelas X L P
1 X Kuliner 1 22 16 38
2 X Kuliner 2 23 16 39
3 X Kuliner 3 22 17 39
4 X Kuliner 4 21 18 39
5 X Kuliner 5 21 18 39
Kelas XI 109 85 194
7 XI Kuliner B1 19 15 34
8 XI Kuliner B2 19 15 34
9 XI Kuliner B3 19 15 34
10 XI Kuliner M1 19 14 33
11 XI Kuliner M2 22 13 35
12 XI Kuliner W1 19 13 32
Kelas XII 117 85 202
13 XII Kuliner B1 24 14 38
14 XII Kuliner B2 24 14 38
15 XII Kuliner B3 23 15 38
16 XII Kuliner M1 20 16 36
16 XII Kuliner M2 21 16 37
17 XII Kuliner W1 21 16 37
133 91 224
TOTAL 359 261 620